寒くておうちから出るのは面倒、でも何か美味しいスイーツが食べたい・・・
そんなとき、某YouTubeさんが作っていた「ビクトリアケーキ」を思い出し、
もしかしたら私でも作れるかもしれない（外に出なくて済む！）・・・
おうちで簡単に作れる「ビクトリアケーキ」をご紹介します。
ビクトリアケーキのレシピ
〈材料〉
- バター ５０g
- 砂糖（あればグラニュー糖）35g
- 卵（常温に戻したもの） １個
- 小麦粉 60g
- ベーキングパウダー 小さじ１／２
- 牛乳 大さじ１
※あらかじめ、ケーキ型にクッキングペーバーを敷いておく
〈作り方〉
- 室温に戻したバターとグラニュー糖を白っぽくなるまで泡立て器でよく混ぜる
- よく溶いた卵を３回ぐらいに分けて少しずつ①にくわえて泡立て器で混ぜる
- 小麦粉とベーキングパウダーを②に振るって入れ、ヘラでさっくり混ぜる
- 牛乳を③に入れて混ぜる
- １８０度に予熱しておいたオーブンで２０分〜２５分焼く
- 焼き上がった生地を切り、ジャムを塗る
- 粉砂糖を振りかけて完成
作って食べた感想
作るのはどんどん混ぜていけば良いので簡単です。
ただし、軽量だけはきちんと計りました。ジャムはあったのでいちごジャムを使用。
ジャムは好みですので何でも良し、無ければ塗らなくても構いません。
甘さ控えめのベイクドケーキで美味しかった。
ビクトリアケーキとは？
ビクトリアケーキは２枚のスポンジにラズベリージャムをサンドしたケーキのことで、
本場イギリスではビクトリアサンドウィッチケーキとも呼ばれています。
イギリスのアフタヌーンティーには欠かせない、日本のショートケーキのようなメジャーな存在。
シンプルで美味しいケーキはどこの国でも愛されるんですね。